Restaurante Vasco Mexicano

 

 

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Bienvenidos a De Boca Madre

DE BOCA MADRE

BASQUE & MEXICAN CUISINE

De Boca Madre

 

DE BOCA MADRE, BASQUE AND MEXICAN CUISINE emplazado en c/ Elcano nº 24 de Bilbao, donde podrás disfrutar de las delicias gastronómicas de Mexico; de su música y de su cuidada decoración, acompañada de algunos elementos de la Gastronomía del País Vasco, en un recién estrenado punto de encuentro que os fascinará a todos.

En De Boca Madre el sabor es tradicionalmente mexicano acompañado de las tradicionales tapas vascas y combinandolo para deleite de sus cliente.

Y para encontrar a México repartido entre los guisos y olores, no valen sólo los chiles regados al descuido sobre el taco tatemado, ni la tortilla sabe igual si no es amada por las hábiles manos de quien la fabrica.

NUESTRA TAPAS

Tapas Mexicanas

 

Nachos con queso (Con salsa de queso y guacamole) 3,80 €
Nachos De Boca Madre (Con salsa de mole, frijoles, queso y guacamole) 4,00 €
Jalpeños rellenos (De bonito con mahonesa) 2,50 €
Queso fundido (Con champiñón, chorizo o jalapeño) 3,50 €
Taco ( Carnitas, pollo vegetal, boletus o camarones) 2,75 €
Minigringa (Tortita de trigo con cochinita pibil, queso fundido y guacamole) 3,00 €
Mole con pollo (Preparado en casa con arroz y frijoles refritos) 3,50 €
Guacamole 3,50 €
Quesadilla (Sencillas o con chorizo, champiñón, cuitlacoche, pollo, boletus o camarones 3,80 €

 

Tapas Dulce Mex

 

Buñuelos mexicanos 3,50 €
Crepas (De chocolate, cajeta o caramelo) 3,50 €
Sericalla (Flan de huevo mexicano) 3,50 €

I.V.A INCLUIDO

Tapas Vascas

 

Pulso sobre crema ligera de patatas y pimentón de la Vera 3,50 €
Carrillera Ibérica estofada (Con setas y gnochis) 3,50 €
Hongos Boletus al horno (Con caldo de asado y yema de caserío) 3,50 €
Bacalao al pil-pil 3,50 €
Mollejas de cordero salteadas (Con hongos y ligero ali-oli) 3,50 €
Croquetas de mar y montaña 3,50 €
Salmón marinado (Con mahonesa de wasabi) 3,50 €
Tapa especial Pollo Satay 3,50 €

I.V.A INCLUIDO

LA CARTA

Antojitos

 

Guacamole con totopos 7,60 €
Queso fundido (Con champiñón, chorizo, jalapeño, carne o pollo) 9,90 €
Nachos con queso (Con salsa de queso y guacamole) 9,00 €
Nachos De Boca Madre (Con salsa de mole, frijoles, queso y guacamole) 9,45 €
Jalpeños rellenos (De bonito con mahonesa) 4,40 €
Quesadilla (Sencillas o con chorizo, champiñón, cuitlacoche, pollo, boletus o camarones 3,80 €
Molotes (Rellenos de bonito, tomate, lechuga, cebolla y queso rallado) 8,60 €
Chalupas (Tortita de maiz rellena de carnitas, queso fresco y salsa de tomatito verde) 8,60 €
Tiacoyos (Tortita de maiz con mole rojo y aguacate) 8,60 €
Sopes (Masa de maiz rellena de frijoles, queso rallado, chorizo o carnitas) 8,60 €
Sincronizadas (Tortita rellena de queso fundido, jamón york, lechuga, tomate y nata) 6,35 €
Orden de tacos (3 unidades) (Carnitas, pollo, cochinita pibil o camarones) 8,25 €
Tostadas calientes ( Crujiente tortita cubierta de frijoles y carne o pollo, acompañado de lechuga, nata, queso y tomate) 6,35 €
Tostadas frías ( Crujiente tortita de maiz con base de guacamole y ceviche de bonito con tomate) 6,35 €

 

Sopas

 

Poso 9,46 €
Sopes 7,60 €
Caldo 7,60 €

 

Carnes

 

Fajitas del norte (Carne o pollo con pimiento morrón y cerveza) 17,70 €
Molcajete de res (Carne marinada con salsa de tomatito verde, verduritas, aguacate y queso fundido en piedra volcánica al fuego) 27,25 €
Costillas al horno (Con salsa barbacoa) 12,25 €

 

Especialidades Mexicanas

 

Chiloquiles en salsa verde (Con huevo, ternera o pollo) 13,30 €
Cantina de la casa (Carnitas, cochinita pibil, pollo al mole, frijoles, queso fundido y tortita) 31,65 €
Pastel azteca (Relleno de pollo o carne con salsa de mole, aguacate y nata) 17,70 €
Burritos norteños (Tortita de harina de trigo y carne o pollo acompañado de lechuga y tomate) 8,25 €
Gringa (Tortita de trigo con cochinita pibil, queso fundido y guacamole) 8,25 €
Chiles en nogada (Relleno de carne picada y frutos secos con salsa de almendras y trozos de granada) 15,65 €
Mole con pollo (Preparado en casa con arroz y frijoles refritos) 14,60 €
Enchiladas de mole o verdes (Tortita rellena de pollo o carne acompañadas de arroz con salsa o de tomatito verde) 0,00 €
Revuelto de napoles (Huevas, champiñon y napoles) 0,00 €
Plato de antojitos (Sopes, tiacayos y chalupas) 17,70 €
Rajas con crema (Crema de queso y nata con verduritas acompañadas de tortitas de maiz) 0,00 €
Ceviche de pescado en su jugo (Pescado cocido y preparado con cebolla, tomate y aguacate) 19,00 €
Langostinos al Tequila (Ajo, cebolla, tomate, tequila, y guarnición de arroz) 19,00 €
Pulpo encebollado (Con pimiento y un toque de picante) 17,70 €

 

Extras

 

Salsas picantes 1,10 €
Degustación de chiles (Jalapeños, habanero, chipotie y serrano) 2,00 €
Tortitas (Ración) 1,65 €

I.V.A. INCLUIDO

Para comenzar

 

Jamón Ibérico de bellota  18,00 €
Jamón Ibérico de bellota  1/2 ración 9,00 €
Carpaccio de wagyu (Con tofle de chalatas y parmesano) 16,00 €
Anchoas del Cantábrico 15,00 €
Ventresca (Con cebolleta y aceite Picual) 15,00 €
Salmón Marinado (Con mahonesa de wasabi) 16,00 €

 

Nuestras ensaladas

 

Ensalada de tomate Raf con virutas de jamón 10,00
Ensalada verde con queso de cabra braseado 11,00 €

 

Para picar caliente

 

Pulso sobre crema ligera de patatas y pimentón de la Vera 16,00 €
Mollejas de cordero salteadas (Con hongos y ligero ali-oli) 15,50 €
Hongos Boletus al horno (Con caldo de asado y yema de caserío) 15,00 €
Croquetas de jamón 10,00 €
Carrillera Ibérica estofada (Con setas y gnochis) 16,00 €
Brocheta de pollo Satay 9,00 €
Bacalao al pil-pil 17,00 €

 

Postres

 

Tarta de elote 0,00
Buñuelos De Boca Madre 0,00
Crepas de cajeta y chocolate 0,00
Mango en almibar 5,50
Platanos al mezcal 7,70 €
Tarta de queso y mango 7,70 €
Sericalla (Flan de huevo mexicano) 7,70 €
Chongos zamoranos (Leche cuajada al estilo mexicano) 7,70 €

I.V.A. INCLUIDO

LAS BEBIDAS

Las Uvas Blancas

 

Boca (Verdejo) 10,00 €
Sol del Valle (Rueda-Verdejo) 10,00 €
Vega Real (Rueda) 12,00 €
Marques de Alella (Alella) 12,00 €
Txakoli Rezabal (Txakoli Gipuzkoano) 14,00 €
Oletxe Biz (Txakoli Bizkaiano) 14,00 €
Verdes Castros (Godello) 12,00 €
Quinta Do Buble (Godello) 20,00 €
Mayor de Mendoza (Albariño) 16,00 €
Pazo de San Mauro (Albariño) 22,00 €
Moscato 10,00 €

 

Los Rosados

 

Cordovín 11,00 €
Esquilache (Navarro) 11,00 €
Lambrusco (Rosado) 11,00 €
Lambrusco (tinto) 11,00 €
Amor Lozano (Rioja) 11,00 €

 

Los Burbujitas

 

Parxet Brut (Cava) 15,00 €
Veuve Clicquot (Champagne) 45,00 €
Titiana Vintage Brut Nature (Cava) 18,00 €
Mistinguet (Cava) 18,00 €

 

Las Uvas Tintas

 

Marqués de Navarrete (Rioja) 11,00 €
Tobía Crianza (Rioja) 12,00 €
Cerro Añón Crianza (Rioja) 14,00 €
Arnegui Crianza (Rioja) 15,00 €
Sierra Cantabria (Rioja) 18,00 €
Vega real (Ribera del Duero) 18,00 €
Viña Ardanza (Rioja) 27,00 €
Marqués de Vargas (Rioja) 24,00 €
Imperial (Rioja) 28,00 €
Viña Alberdi (Rioja) 18,00 €

Bebidas y Cockteles

 

Jarra de Sangría mexicana 13,75 €
Tequila Margarita o Sunrise 5,50 €
Coctelera Margarita 20,00 €
Charro negro (Tequila con Coca-Cola) 7,00 €
Beso de Ángel (Licor de café, nata y canela) 3,80 €
Cucaracha (Tequila con licor de café caliente) 4,95 €
Mojito 6,50 €
Mitxelada 4,85 €
Cervezas mexicanas (Sol, Rubia Modelo, Modelo Negra, Pacífico y Desperados) 3,50 €
Café de puchero (Al estilo mexicano) 2,00 €

 

Txupitos de Tequila

 

Sauza Dorado 3,00
Herradura Blanco 3,50
Centenario Blanco 3,50
Jimador Reposado 3,50
Hornitos Reposado 3,50
Herradura Reposado 4,00
Centernario Reposado 4,00
Herradura Añejo 5,00 €
Centenario Añejo 5,00 €
Don Julio 5,00 €

I.V.A. INCLUIDO

MENÚ  DÍA   21-08-2016

 

ENTRANTES

Ensalada de lomo de bonito, con lechugas variadas y vinagreta de pimientos del piquillo
Crema de puerro fría vichyssoise
Rissotto de mollejitas de pato y setas

SEGUNDOS PLATOS

Bacalao en tempura con salsa de soja y naranja
Croquetas de jamón
Confit de pato al curry con verduritas

POSTRES

Panchineta de crema del chef
Natillas de vainilla
Helado de limón

Agua, Pan y Vino

12,90 €

I.V.A. Incluido

Menú Infantil

(Pechuga de pollo o huevo frito con jamón y patatas. Agua, pan y postre incluido.)

8,50 €

I.V.A. Incluido

Menú Mexicano

Reservar

25,00 €

IVA Incluido

Por persona

Menú Mexicano

Compra OnLine

Menú Vasco-Mexicano

Reservar

30,00 €

IVA Incluido

Las 2 personas

Menú Vasco Mexicano

Compra OnLine

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94 410 35 52

EVENTOS Y CATERING

Catering organizado por DE BOCA MADRE para el departamento turístico de la embajada de Mexico de madrid en el Maxcenter de bilbao para más de 600 personas.

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