Restaurante Vasco Mexicano
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DE BOCA MADRE
BASQUE & MEXICAN CUISINEDe Boca Madre
DE BOCA MADRE, BASQUE AND MEXICAN CUISINE emplazado en c/ Elcano nº 24 de Bilbao, donde podrás disfrutar de las delicias gastronómicas de Mexico; de su música y de su cuidada decoración, acompañada de algunos elementos de la Gastronomía del País Vasco, en un recién estrenado punto de encuentro que os fascinará a todos.
En De Boca Madre el sabor es tradicionalmente mexicano acompañado de las tradicionales tapas vascas y combinandolo para deleite de sus cliente.
Y para encontrar a México repartido entre los guisos y olores, no valen sólo los chiles regados al descuido sobre el taco tatemado, ni la tortilla sabe igual si no es amada por las hábiles manos de quien la fabrica.
NUESTRA TAPAS
Tapas Mexicanas
| Nachos con queso (Con salsa de queso y guacamole) | 3,80 € |
| Nachos De Boca Madre (Con salsa de mole, frijoles, queso y guacamole) | 4,00 € |
| Jalpeños rellenos (De bonito con mahonesa) | 2,50 € |
| Queso fundido (Con champiñón, chorizo o jalapeño) | 3,50 € |
| Taco ( Carnitas, pollo vegetal, boletus o camarones) | 2,75 € |
| Minigringa (Tortita de trigo con cochinita pibil, queso fundido y guacamole) | 3,00 € |
| Mole con pollo (Preparado en casa con arroz y frijoles refritos) | 3,50 € |
| Guacamole | 3,50 € |
| Quesadilla (Sencillas o con chorizo, champiñón, cuitlacoche, pollo, boletus o camarones | 3,80 € |
Tapas Dulce Mex
| Buñuelos mexicanos | 3,50 € |
| Crepas (De chocolate, cajeta o caramelo) | 3,50 € |
| Sericalla (Flan de huevo mexicano) | 3,50 € |
I.V.A INCLUIDO
Tapas Vascas
| Pulso sobre crema ligera de patatas y pimentón de la Vera | 3,50 € |
| Carrillera Ibérica estofada (Con setas y gnochis) | 3,50 € |
| Hongos Boletus al horno (Con caldo de asado y yema de caserío) | 3,50 € |
| Bacalao al pil-pil | 3,50 € |
| Mollejas de cordero salteadas (Con hongos y ligero ali-oli) | 3,50 € |
| Croquetas de mar y montaña | 3,50 € |
| Salmón marinado (Con mahonesa de wasabi) | 3,50 € |
| Tapa especial Pollo Satay | 3,50 € |
I.V.A INCLUIDO
LA CARTA
Antojitos
| Guacamole con totopos | 8,50 € |
| Queso fundido (Con champiñón, chorizo, jalapeño, carne o pollo) | 10,50 € |
| Nachos con queso (Con salsa de queso y guacamole) | 9,50 € |
| Nachos De Boca Madre (Con salsa de mole, frijoles, queso y guacamole) | 10,50 € |
| Jalpeños rellenos (De bonito con mahonesa) | 5,00 € |
| Quesadilla (Sencillas o con chorizo, champiñón, cuitlacoche, pollo, boletus o camarones | 4,50 € |
| Molotes (Rellenos de bonito, tomate, lechuga, cebolla y queso rallado) | 8,90 € |
| Chalupas (Tortita de maiz rellena de carnitas, queso fresco y salsa de tomatito verde) | 8,90 € |
| Tiacoyos (Tortita de maiz con mole rojo y aguacate) | 8,90 € |
| Sopes (Masa de maiz rellena de frijoles, queso rallado, chorizo o carnitas) | 8,90 € |
| Sincronizadas (Tortita rellena de queso fundido, jamón york, lechuga, tomate y nata) | 6,75 € |
| Orden de tacos (3 unidades) (Carnitas, pollo, cochinita pibil o camarones) | 9,50 € |
| Tostadas calientes ( Crujiente tortita cubierta de frijoles y carne o pollo, acompañado de lechuga, nata, queso y tomate) | 6,75 € |
| Tostadas frías ( Crujiente tortita de maiz con base de guacamole y ceviche de bonito con tomate) | 6,75 € |
Sopas
| Pozole de Jalisco ( De pollo o cerdo con maiz, lechuga, rábano, orégano y cebolla ) | 10,50 € |
| Sopa de tortilla ( Tortilla frita con caldito de tomate y guarnición de queso, aguacate y nata ) | 8,50 € |
| Caldo tralpeño ( Caldo de pollo con garbanzos, chiplotle, queso fresco y aguacate ) | 8,50 € |
Carnes
| Fajitas del norte (Carne o pollo con pimiento morrón y cerveza) | 18,50 € |
| Molcajete de res (Carne marinada con salsa de tomatito verde, verduritas, aguacate y queso fundido en piedra volcánica al fuego) | 28,50 € |
| Costillas al horno (Con salsa barbacoa) | 13,50 € |
Especialidades Mexicanas
| Chilaquiles en salsa verde (Con huevo, ternera o pollo) | 13,90 € |
| Cantina de la casa (Carnitas, cochinita pibil, pollo al mole, frijoles, queso fundido y tortita) | 33,50 € |
| Pastel azteca (Relleno de pollo o carne con salsa de mole, aguacate y nata) | 18,50 € |
| Burritos norteños (Tortita de harina de trigo y carne o pollo acompañado de lechuga y tomate) | 8,75 € |
| Gringa (Tortita de trigo con cochinita pibil, queso fundido y guacamole) | 8,90 € |
| Chiles en nogada (Relleno de carne picada y frutos secos con salsa de almendras y trozos de granada) | 16,50 € |
| Mole con pollo (Preparado en casa con arroz y frijoles refritos) | 15,50 € |
| Enchiladas de mole o verdes (Tortita rellena de pollo o carne acompañadas de arroz con salsa o de tomatito verde) | 12,50 € |
| Revuelto de napoles (Huevas, champiñon y napoles) | 10,75 € |
| Plato de antojitos (Sopes, tiacayos y chalupas) | 18,00 € |
| Rajas con crema (Crema de queso y nata con verduritas acompañadas de tortitas de maiz) | 11,50 € |
| Ceviche de pescado en su jugo (Pescado cocido y preparado con cebolla, tomate y aguacate) | 19,50 € |
| Langostinos al Tequila (Ajo, cebolla, tomate, tequila, y guarnición de arroz) | 19,50 € |
| Pulpo encebollado (Con pimiento y un toque de picante) | 18,00 € |
Extras
| Salsas picantes | 1,50 € |
| Degustación de chiles (Jalapeños, habanero, chipotie y serrano) | 2,50 € |
| Tortitas (Ración) | 1,90 € |
I.V.A. INCLUIDO
Para comenzar
| Jamón Ibérico de bellota | 18,50 € |
| Jamón Ibérico de bellota 1/2 ración | 9,50 € |
| Carpaccio de wagyu (Con tofle de chalatas y parmesano) | 16,50 € |
| Anchoas del Cantábrico | 15,50 € |
| Ventresca (Con cebolleta y aceite Picual) | 15,50 € |
| Salmón Marinado (Con mahonesa de wasabi) | 16,50 € |
Nuestras ensaladas
| Ensalada de tomate Raf con virutas de jamón | 10,50 € |
| Ensalada verde con queso de cabra braseado | 11,50 € |
| Ensalada Mexicana (Aguacate, queso, nueces, manzana, tomate con vinagreta de remolacha y ajonjolí) | 9,90 € |
| Ensalada Tibia de Napoles y gambas (Nápolies y cebolla morada con aderezo de chipotle) | 10,90 € |
Para picar caliente
| Pulso sobre crema ligera de patatas y pimentón de la Vera | 16,50 € |
| Mollejas de cordero salteadas (Con hongos y ligero ali-oli) | 16,00 € |
| Hongos Boletus al horno (Con caldo de asado y yema de caserío) | 15,50 € |
| Croquetas de jamón | 10,50 € |
| Carrillera Ibérica estofada (Con setas y gnochis) | 16,50 € |
| Brocheta de pollo Satay | 9,50 € |
| Bacalao al pil-pil | 17,50 € |
Postres
| Tarta de elote | 8,00 € |
| Buñuelos De Boca Madre | 8,00 € |
| Crepas de cajeta y chocolate | 8,00 € |
| Mango en almibar | 6,00 € |
| Platanos al mezcal | 8,00 € |
| Tarta de queso y mango | 8,00 € |
| Sericalla (Flan de huevo mexicano) | 8,00 € |
| Chongos zamoranos (Leche cuajada al estilo mexicano) | 8,00 € |
I.V.A. INCLUIDO
LAS BEBIDAS
Las Uvas Blancas
| Boca (Verdejo) | 11,00 € |
| Sol del Valle (Rueda-Verdejo) | 11,00 € |
| Vega Real (Rueda) | 13,00 € |
| Marques de Alella (Alella) | 13,00 € |
| Txakoli Rezabal (Txakoli Gipuzkoano) | 15,00 € |
| Oletxe Biz (Txakoli Bizkaiano) | 15,00 € |
| Verdes Castros (Godello) | 13,00 € |
| Quinta Do Buble (Godello) | 22,00 € |
| Mayor de Mendoza (Albariño) | 17,50 € |
| Pazo de San Mauro (Albariño) | 22,00 € |
| Moscato | 11,00 € |
Los Rosados
| Cordovín | 11,50 € |
| Esquilache (Navarro) | 11,50 € |
| Lambrusco (Rosado) | 11,50 € |
| Lambrusco (tinto) | 11,50 € |
| Amor Lozano (Rioja) | 11,50 € |
Las Burbujitas
| Parxet Brut (Cava) | 15,00 € |
| Veuve Clicquot (Champagne) | 45,00 € |
| Titiana Vintage Brut Nature (Cava) | 18,00 € |
| Mistinguet (Cava) | 18,00 € |
Las Uvas Tintas
| Marqués de Navarrete (Rioja) | 12,00 € |
| Tobía Crianza (Rioja) | 13,00 € |
| Cerro Añón Crianza (Rioja) | 15,00 € |
| Arnegui Crianza (Rioja) | 16,00 € |
| Sierra Cantabria (Rioja) | 19,00 € |
| Vega real (Ribera del Duero) | 19,00 € |
| Viña Ardanza (Rioja) | 28,00 € |
| Marqués de Vargas (Rioja) | 25,00 € |
| Imperial (Rioja) | 29,00 € |
| Viña Alberdi (Rioja) | 19,00 € |
Bebidas y Cockteles
| Jarra de Sangría mexicana | 14,00 € |
| Tequila Margarita o Sunrise | 5,50 € |
| Coctelera Margarita | 20,00 € |
| Charro negro (Tequila con Coca-Cola) | 7,50 € |
| Beso de Ángel (Licor de café, nata y canela) | 3,80 € |
| Cucaracha (Tequila con licor de café caliente) | 5,00 € |
| Mojito | 6,80 € |
| Mitxelada | 5,00 € |
| Cervezas mexicanas (Sol, Rubia Modelo, Modelo Negra, Pacífico y Desperados) | 3,50 € |
| Café de puchero (Al estilo mexicano) | 2,00 € |
I.V.A INCLUIDO
TEQUILAS
BLANCOS |
Botella | Txupito |
| Sauza | 35,00 € | 2,50 € |
| Corralejo | 75,00 € | 4,00 € |
| Centenario Blanco | 75,00 € | 4,50 € |
| Calle 23 | 80,00 € | 4,50 € |
| Excelia | 90,00 € | 5,50 € |
| Herradura Blanco | 90,00 € | 5,50 € |
| Don Julio | 90,00 € | 5,50 € |
AÑEJOS |
Botella | Txupito |
| Don Agustin | 95,00 € | 6,00 € |
| Corralejo | 100,00€ | 7,00 € |
| Centenario | 100,00€ | 7,00 € |
| Excelia | 110,00€ | 7,50 € |
| Herradura | 120,00€ | 8,00 € |
| Corralejo 99000 Horas | 150,00€ | 9,50 € |
| Herradura Extra Añejo Selección Suprema | 700,00€ | 50,00 € |
MEZCLALES |
Botella | Txupito |
| Gusano Rojo | 40,00 € | 3,00 € |
| Alipús | 100,00€ | 6,50 € |
| Los Danzantes | 110,00€ | 7,50 € |
| Siete Misterios | 110,00€ | 7,50 € |
I.V.A. INCLUIDO
REPOSADOS |
Botella | Txupito |
| Sauza Dorado | 45,00 € | 3,50 € |
| Calle 23 | 60,00 € | 3,50 € |
| Jimador | 60,00 € | 3,50 € |
| Reserva 1800 | 70,00 € | 4,00 € |
| Rio de Plata | 75,00 € | 4,00 € |
| Hornitos | 75,00 € | 4,50 € |
| Corralejo | 80,00 € | 4,50 € |
| Herradura | 90,00 € | 5,50 € |
| Centenario | 90,00 € | 5,50 € |
| Excelia | 95,00 € | 6,50 € |
| Don Julio | 95,00 € | 6,50 € |
| Corralejo Triple Destilado | 95,00 € | 6,50 € |
| Don Agustin | 110,00€ | 8,00 € |
| Maracame | 120,00€ | 8,50 € |
| Esperanto | 130,00€ | 9,00 € |
MENÚ DÍA 27-06-2017
ENTRANTES
CREMA DE CALABAZA CON SU CEBOLLA CRUJIENTE
ACELGAS DEL PAÍS CON PATATAS
LENTEJAS DE LA ABUELA CON CHORICITO
ENSALADA DE VEGETALES CON FOIE Y JALEA DE CEBOLLA
SEGUNDOS PLATOS
CARRILERAS IBÉRICAS ESTOFADAS
BACALAO EN SALSA VIZCAÍNA
CROQUETAS DE JAMÓN Y ENSALADA VERDE
POSTRES
TARTA DE MANZANA
FLAN DE HUEVO CON NATA
HELADO DE CHOCOLATE
Agua, Pan y Vino
14,00 €
I.V.A. Incluido
Menú Infantil
(Pechuga de pollo o huevo frito con jamón y patatas. Agua, pan y postre incluido.)
9,50 €
I.V.A. Incluido
Menú Mexicano
25,00 €
IVA Incluido
Precio
Por persona
Menú Vasco-Mexicano
30,00 €
IVA Incluido
Precio
Por persona
Elcano, 24 · 94 410 35 52
%
Calidad
%
Profesionalidad
Reservas · 94 410 35 52
Sólo teléfonoLocalización
Elcano, 24
Bilbao
94 410 35 52
EVENTOS Y CATERING
Catering organizado por DE BOCA MADRE para el departamento turístico de la embajada de Mexico de madrid en el Maxcenter de bilbao para más de 600 personas.
Servicio a Domicilio
Lunes a Viernes:
20:00 a 23.30 horas
Sábados:
13:00 a 15.30 horas
20:00 a 23.30 horas
Domingos:
13:00 a 15.30 horas
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